{"id":170,"date":"2012-09-20T12:06:19","date_gmt":"2012-09-20T10:06:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viverevegan.org\/web\/?page_id=170"},"modified":"2024-01-03T16:48:23","modified_gmt":"2024-01-03T15:48:23","slug":"vegan-per-lambiente","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/vegan-per-lambiente\/","title":{"rendered":"Vegan per l’ambiente"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il nostro impatto ambientale, ossia il modo in cui influiamo sull\u2019ambiente, deriva dall\u2019insieme delle nostre scelte di vita e di consumo.<\/strong> E se questo \u00e8 relativamente acquisito nella coscienza pubblica, soprattutto in questi ultimi anni in cui la preoccupazione per il futuro del nostro pianeta \u00e8 notevolmente cresciuta, non sempre \u00e8 chiaro come e quanto concretamente influiamo sull\u2019ambiente che ci circonda.<\/p>\n

Fra i diversi argomenti a tale riguardo, di sicuro uno dei pi\u00f9 rilevanti \u00e8 la nostra alimentazione.<\/strong> Infatti il cibo che consumiamo \u00e8 uno dei fattori quantitativamente maggiori nella valutazione del nostro impatto ambientale e, come vedremo i prodotti animali, come carne, latte, uova, pesce, sono fra le cause maggiori di speco di risorse e inquinamento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gli animali d\u2019allevamento consumano infatti molte pi\u00f9 calorie, ricavate dai mangimi vegetali, di quante ne producano sotto forma di carne, latte e uova<\/strong> e come \u201cmacchine\u201d (cos\u00ec purtroppo sono considerati nella moderna zootecnia) che convertono proteine vegetali in proteine animali, sono del tutto inefficienti. D\u2019altronde basta pensare che mentre ci si potrebbe nutrire direttamente con le risorse vegetali coltivate nei campi, si preferisce invece coltivare gli stessi campi per produrre cibo per gli animali chiusi negli allevamenti, per i quali bisogna poi \u201csprecare\u201d una enorme quantit\u00e0 di risorse energetiche e di acqua.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gli animali d\u2019allevamento consumano infatti molte pi\u00f9 calorie, ricavate dai mangimi vegetali, di quante ne producano sotto forma di carne, latte e uova<\/blockquote>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Consumo di acqua<\/span>
\nIl consumo d\u2019acqua di una dieta che includa la carne o latticini \u00e8 decisamente maggiore di una dieta vegan (che esclude i derivati animali)<\/strong>; ed il tema dello spreco d\u2019acqua, soprattutto proiettato negli anni a venire, \u00e8 di scottante attualit\u00e0. Per esempio, si pensi che per produrre un kg di manzo possono occorrere fino a 100.000 litri d\u2019acqua, mentre per un chilo di frumento ne occorrono solo 900 e per un chilo di soia 2000.\n[Fonte: \u201cWater Resources: Agriculture, the Environment, and Society<\/strong>\u201d An assessment of the status of water resources by David Pimentel, James Houser, Erika Preiss, Omar White, et al. Bioscience, February 1997 Vol. 47 No. 2]<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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I numeri potrebbero sembrare eccessivi, ma basta riflettere un attimo sull\u2019iter di produzione.\u2028 Per un chilo di frumento \u00e8 necessario in totale utilizzare circa 900 litri di acqua. Ma per produrre una bistecca, bisogner\u00e0 prima di tutto coltivare quello stesso frumento, anzi molto di pi\u00f9, dato che andr\u00e0 usato per nutrire dei bovini per svariato tempo; tempo nel quale andr\u00e0 dato loro da bere, ma anche utilizzata molta acqua per tenere pulite le stalle; ed infine bisogna anche considerare l\u2019acqua utilizzata all\u2019interno dei macelli. In totale, non \u00e8 poi cos\u00ec strano vedere che mangiando carne si consumi circa CENTO volte pi\u00f9 acqua che non mangiando vegan!\u2028 <\/strong>Senza dimenticare che quanto detto \u00e8 vero anche per gli altri alimenti animali. Ad esempio, le considerazioni sull\u2019acqua necessaria per allevare un bovino sono valide anche per la produzione di latte; in questo caso addirittura si deve considerare anche l\u2019impiego di acqua, non indifferente, necessario per tenere pulite le sale di mungitura e soprattutto i macchinari per mungere. Si arriva facilmente ad un fabbisogno di circa 100 litri al metro quadro per giorno.
[fonte: Il ruolo dell\u2019acqua nell\u2019allevamento animale \u2013 Giuseppe Enne, Gianfranco Greppi, Monica Serrantoni]<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Decidendo semplicemente di essere vegan si possono risparmiare pi\u00f9 di 5 milioni di acqua ogni anno. Si potrebbe lasciare aperta la doccia 24 ore al giorno per 365 giorni l\u2019anno. Senza riuscire a sprecare cos\u00ec tanta acqua come fa una persona che segue una dieta a base di prodotti animali.<\/blockquote>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Effetto Serra<\/span>
\nAndando oltre, un altro aspetto fortemente negativo dell\u2019allevamento, anche questo poco conosciuto, \u00e8 la sua incidenza sull\u2019effetto serra.<\/strong> Infatti sono molti gli studi che indicano chiaramente come il contributo della produzione di alimenti animali al totale dei gas serra sia molto rilevante. In particolare, sotto forma di metano prodotto dal sistema digerente degli animali con l\u2019emissione di gas intestinali, mentre le deiezioni degli animali diffondono nell\u2019ambiente sostanze acidificanti ed eutrofizzanti.<\/strong> Ricordando anche che, come gi\u00e0 sottolineato, l\u2019allevamento implica una maggiore serie di attivit\u00e0 inquinanti rispetto al coltivare vegetali destinati direttamente all\u2019alimentazione umana, come ad esempio il trasporto di vegetali e la loro trasformazione in cibo per animali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tutto questo porta un altro forte contributo all\u2019effetto serra. Per avere qualche dato ufficiale, basta riportare che la\u00a0FAO<\/strong>, nella relazione\u00a0\u201cLivestock\u2019s long shadow\u201d<\/strong>\u00a0presentata il 29 novembre 2006, afferma che il bestiame produce circa il 9% del principale gas serra, il biossido di carbonio, ma \u00e8 responsabile di alte emissioni di altri importanti gas serra: il 35-40% delle emissioni di metano e il 65% di quelle di ossido di azoto (che \u00e8 circa 300 volte pi\u00f9 dannoso del CO2 per il riscaldamento globale) vengono prodotte infatti dal bestiame.\u00a0Le emissioni totali di gas serra causate dal settore zootecnico sono pari al 18% del totale dovuto alle attivit\u00e0 umane<\/strong>; una percentuale simile a quella da addebitare all\u2019industria e maggiore di quella dovuta all\u2019intero settore dei trasporti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un recente studio condotto in Germania (dall\u2019associazione\u00a0FoodWatch<\/strong>\u00a0insieme ai ricercatori dell\u2019Istituto tedesco per la\u00a0Ricerca sull\u2019Economia Ecologica<\/strong>) effettua un calcolo preciso su quanta CO2 si produca, in un anno, seguendo diversi tipi di alimentazione; per risultare pi\u00f9 comprensibile il raffronto \u00e8 stato esplicitato in termini di km equivalenti percorsi in auto e si hanno i seguenti risultati:<\/blockquote>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Alimentazione vegan<\/strong><\/span>\"\"Da agricoltura bio: 281 km
Da agricoltura convenzionale: 629 km<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alimentazione vegetariana<\/strong>\"\"Da agricoltura bio: 1978 km
Da agricoltura convenzionale: 2427 km<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alimentazione onnivora<\/strong>\"\"Da agricoltura bio: 4377 km
Da agricoltura convenzionale: 4758 km<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Deforestazione<\/span>
\nCi sono altri aspetti poco conosciuti dell\u2019impatto degli allevamenti. Uno di questi \u00e8 il suo peso rispetto alla deforestazione: le foreste pluviali vengono abbattute non tanto per predarne il legname, come molti credono, ma sopratutto per ottenere pascoli per l\u2019allevamento di bovini destinati a fornire carne all\u2019Occidente.<\/strong> Il problema consiste ancora una volta nella necessit\u00e0 di produrre grandi quantit\u00e0 di vegetali non per nutrire direttamente l\u2019uomo ma per sostenere l\u2019allevamento, per poi \u2013 alla fine dei conti \u2013 produrre cibo per una quantit\u00e0 molto minore di esseri umani. Ad esempio, i dati riportano che la maggior parte della deforestazione della Foresta Amazzonica \u00e8 dovuta all\u2019allevamento di bovini (la cui carne verr\u00e0 poi principalmente esportata), circa il 60%. Solo circa il 30% \u00e8 dovuta all\u2019agricoltura di sussistenza o di piccola scala. [fonte: www.mongabay.co<\/strong><\/a>]<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Una ulteriore riflessione importante: anche per quanto riguarda l\u2019agricoltura c\u2019\u00e8 un problema collegato dall\u2019allevamento; infatti\u00a0una grossa fetta di risorse vegetali, soprattutto la soia, vengono coltivate per diventare foraggio per gli animali<\/strong>. Quindi, semplificando al massimo: si abbattono grandi aree di foresta per fare campi di soia e cereali, che invece di essere usati per nutrire gli uomini (magari di quelle stesse zone), sono usati per sostenere l\u2019allevamento e produrre carne da esportare nei paesi pi\u00f9 industrializzati. Ancora un aspetto dal quale emerge lo spreco e il grave impatto ambientale del consumo di carne e altri alimenti animali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Per salvare l\u2019ambiente<\/span>
\nRiassumendo, i dati oggettivi sono incontrovertibili: l\u2019allevamento di animali \u2013 sia per produrre carne che per produrre altri derivati \u2013 comporta un enorme spreco d\u2019acqua, contribuisce in maniera rilevante all\u2019effetto serra, \u00e8 la principale causa della deforestazione ed \u00e8 altamente inquinante non solo a causa dell\u2019allevamento stesso ma anche per la produzione di foraggio,\u2028 per i trasporti, dei mangimi e degli animali<\/strong>. Questa forte critica all\u2019allevamento ovviamente va fatta nella misura in cui esiste una valida alternativa: scegliere una alimentazione priva di alimenti animali, ossia seguire una dieta vegana.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Essere vegani \u00e8 una filosofia di vita, un modo di essere sensibili e rispettosi di tutte le vite e dell\u2019ambiente<\/strong> e si esprime con il rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali. A tavola significa non consumare prodotti di origine animale \u2013 carne, salumi, pesce, ma anche uova, latte, formaggi, miele \u2013 sapendo che non solo gli alimenti derivanti dall\u2019uccisione, ma anche tutti quelli presentati tradizionalmente come \u201cincruenti\u201d significano sofferenza e morte per gli animali, comportano gravi danni per la salute della Terra e riducono le risorse a disposizione per i paesi pi\u00f9 poveri. I prodotti vegetali che la natura ci offre sono davvero tanti e sta alla nostra fantasia abbinarli per realizzare piatti prelibati e nutrienti.<\/strong> Diventare vegani vuol dire scoprire e riscoprire tutto un mondo di cibi sani, gustosi e genuini e quello che spesso passa inosservato \u00e8 che gi\u00e0 molti dei piatti tradizionali della cucina mediterranea e non solo, sono vegani e che tantissimi altri possono facilmente diventarlo.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019ADA<\/strong> (American Dietetic Association) dal 1987 dichiara che una dieta vegana correttamente bilanciata \u00e8 salutare, adeguata dal punto di vista nutrizionale e adatta a tutti gli stadi del ciclo vitale (inclusi gravidanza, allattamento, svezzamento, infanzia e terza et\u00e0) perch\u00e9 garantisce lo sviluppo fisiologico dell\u2019organismo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vegan per gli Animali<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vegan per le persone<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vegan per la salute<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il nostro impatto ambientale, ossia il modo in cui influiamo sull\u2019ambiente, deriva dall\u2019insieme delle nostre scelte di vita e di consumo. 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