{"id":10664,"date":"2020-09-15T09:28:30","date_gmt":"2020-09-15T07:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=10664"},"modified":"2020-09-16T14:20:31","modified_gmt":"2020-09-16T12:20:31","slug":"ricetta-crostata-di-fichi-e-crema-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-crostata-di-fichi-e-crema-al-limone\/","title":{"rendered":"Ricetta \u201cCrostata di fichi e crema al limone\u201d"},"content":{"rendered":"

Tutti abbiamo quei momenti dell\u2019anno che aspettiamo con ansia, che non vediamo l\u2019ora sia quel mese o quel giorno del calendario. Noi ne abbiamo diversi, ricorrenze a cui non vediamo l\u2019ora di partecipare, date segnate che non riusciamo a dimenticarci. Una in particolare ci porta, da met\u00e0 Agosto in poi, ad andare a controllare puntualmente un certo albero sopra l\u2019uliveto vicino a casa. Non vediamo proprio l\u2019ora che i suoi dolcissimi frutti siano maturi per coglierli e farci marmellate, crostate e dolci buonissimi. Dovremmo in effetti dargli un nome tanto \u00e8 nei nostri pensieri quel bellissimo albero di fichi.<\/h3>\n

Ingredienti:<\/h3>\n

Per la pasta frolla<\/strong>
\n300 gr di farina 0
\n80 gr di olio di semi di girasole
\n50 gr di zucchero
\n90 gr di acqua molto fredda
\n1 pizzico di sale
\n1 pizzico di curcuma<\/p>\n

Per la crema al limone<\/strong>
\n250 ml di latte d\u2019avena
\n25 gr di amido di mais
\n20 gr di zucchero
\nScorza di 1 limone grattugiata<\/p>\n

Per la copertura
\n<\/strong>Fichi<\/p>\n

Procedura:<\/h3>\n

Per la frolla iniziate con l\u2019unire la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e la curcuma. Quest\u2019ultima serve solamente per dare un tocco di colore alla frolla ed \u00e8 quindi opzionale. Aggiungete quindi l\u2019olio e l\u2019acqua molto fredda ed impastate giusto il necessario per combinare tutti gli ingredienti ed ottenere cosi un composto omogeneo.<\/p>\n

Per la crema al limone cominciate con il combinare in un pentolino l\u2019amido con lo zucchero, dopodich\u00e9 aggiungete due o tre cucchiai del latte d\u2019avena e mescolate, facendo attenzione a non avere grumi, fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete a questo il resto del latte, la scorza di un limone grattugiata. Mettete a cuocere a fuoco medio e mescolate fino a che non raggiunger\u00e0 una consistenza liscia e densa\/cremosa.<\/p>\n

Stendete la pasta frolla, la dose in questa ricetta \u00e8 sufficiente per uno stampo da 26 cm di diametro. Fate dei buchi con la forchetta sul fondo per evitare che si alzi o che formi bolle durante la cottura. Versate quindi la crema al limone sulla base e finite con i fichi precedentemente tagliati in 4 o in 8 se grandi.<\/p>\n

Se lo desiderate potete spennellare a questo punto i bordi della crostata con dello sciroppo d\u2019acero o d\u2019agave.<\/p>\n

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Federica e Simone di Raw Radish<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

Ricetta e foto @Raw Radish<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricetta “Crostata di fichi e crema al limone” di Federica e Simone di Raw Radish per Progetto Vivere Vegan. Una ricetta stagionale attesa tutto l’anno.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":10668,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[472],"tags":[533,339,534],"class_list":["post-10664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-dolci","tag-crostata","tag-dolci-vegan","tag-fichi"],"yoast_head":"\nRicetta \u201cCrostata di fichi e crema al limone\u201d - Vivere Vegan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricetta "Crostata di fichi e crema al limone" di Federica e Simone di Raw Radish per Progetto Vivere Vegan. 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