{"id":11428,"date":"2020-11-17T11:00:22","date_gmt":"2020-11-17T10:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=11428"},"modified":"2020-11-16T18:35:02","modified_gmt":"2020-11-16T17:35:02","slug":"ricetta-gnocchi-di-smeraldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-gnocchi-di-smeraldo\/","title":{"rendered":"Ricetta “Gnocchi di smeraldo”"},"content":{"rendered":"

Eccoli gli gnocchi preparati ieri pomeriggio! Ve li consiglio da preparare sabato per domenica quando, sappiamo, ci piace coccolarci di pi\u00f9. Quindi bando alle ciance, ecco la ricetta degli “Gnocchi di smeraldo”.
\nE’ stato pi\u00f9 lungo scrivere la ricetta\u2026 che preparare il tutto, quindi non fatevi scoraggiare dalla lunga descrizione!<\/h3>\n
\n

Ingredienti per due porzioni<\/h3>\n

Per gli gnocchi<\/strong>
\n50 gr di foglie di spinaci fresche
\n150 gr farina integrale tipo 1
\n30 gr farina grano saraceno
\nsale aromatizzato
\nlievito alimentare
\nolio evo<\/p>\n

Per la vellutata<\/strong>
\nmezza cipolla rossa
\nmezzo radicchio rosso (a palla)
\nlatte di riso
\nolio evo
\nsale
\npaprika dolce
\nrosmarino
\nsalvia<\/p>\n

Procedura<\/h3>\n

Sbucciate la cipolla, tagliatela a met\u00e0\u00a0 ed affettatela a spicchi. Tagliate a met\u00e0 il radicchio, sciacquate sotto l\u2019acqua corrente e poi tagliatelo a spicchi.<\/p>\n

Adagiate le verdure in una teglia da forno sopra la carta e spennellate con l\u2019olio a cui avete aggiunto il sale. Spennellate bene, cos\u00ec da bagnare bene tutte le verdure. Spolverate con la paprika dolce, le foglie di salvia a pezzettini e gli aghi di rosmarino. Infornare a 200\u00b0 per 15 min o fino a quando saranno cotte.<\/p>\n

Lavate gli spinaci, asciugateli bene e poi frullateli nel blender rendendoli una crema. Versatela in una terrina, unite un pizzico di sale, un paio di manciate di lievito alimentare e cominciate ad aggiungere la farina a manciate, lavorando il composto con un cucchiaio o una marisa.<\/p>\n

Potrebbe non servirvi tutta la farina, quindi aggiungetene mano mano finch\u00e9 otterrete un composto compatto, ma morbido e leggermente umido. Deve appiccicarsi poco poco alle dita. Aggiungete un filo di olio nella ciotola e finite di impastarlo. Stendete un po\u2019 di farina sull\u2019asse, e in un angolo prendete poco composto alla volta, formate dei biscioni che poi tagliate a tocchetti.<\/p>\n

Riempite la pentola con abbondante acqua e mentre aspettate che arrivi ad ebollizione, mettete le verdure nel mixer (tenete da parte alcuni filetti di cipolla per decorare), aggiungete mezzo bicchiere di latte e frullate. Deve essere una vellutata molto morbida ma non liquida.<\/p>\n

L\u2019acqua bolle, tuffate gli gnocchi e tempo 1 minuti tirateli su con il ragno e metteteli in una terrina con un filo di olio.<\/p>\n

Ora impiattate la vellutata di verdure, gli gnocchi e decorate con alcune strisce di cipolla!<\/p>\n

Paola Lazzarini<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

Foto e testo \u00a9 Paola Lazzarini<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricetta “Gnocchi di smeraldo” di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. Gnocchi di spinaci su una vellutata di radicchio rosso e cipolla.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":11432,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[470],"tags":[],"class_list":["post-11428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-primi"],"yoast_head":"\nRicetta "Gnocchi di smeraldo" - Vivere Vegan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricetta "Gnocchi di smeraldo" di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. 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