{"id":11914,"date":"2020-12-08T11:00:19","date_gmt":"2020-12-08T10:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=11914"},"modified":"2021-03-27T19:16:21","modified_gmt":"2021-03-27T18:16:21","slug":"ricetta-tofu-glassato-alla-birra-e-pure-di-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-tofu-glassato-alla-birra-e-pure-di-piselli\/","title":{"rendered":"Ricetta “Tofu glassato alla birra e pur\u00e8 di piselli”"},"content":{"rendered":"

Con questa ricetta vi propongo una “iniezione” di proteine, un piatto particolare e sfizioso dedicato a chi nella propria abitudine alimentare vegetale ne mangia poche e solitamente eccede nei carboidrati. Per certo l\u2019alimentazione vegan di una sola cosa sar\u00e0 assolutamente sempre manchevole: della sofferenza di milioni di animali non umani. E ne siamo ben felici!<\/h3>\n

Ingredienti per 2 porzioni<\/h3>\n

200 g di piselli decorticati secchi
\n150 g di tofu naturale
\n150 ml birra ipa
\n2 cucchiai di salsa di soia
\n1 cucchiaio abbondante di farina di riso
\nsale, pepe, menta essicata in polvere
\nzeste di limone (essicate o fresche)
\nsemi di papavero<\/p>\n

Procedura<\/h3>\n

Tagliare il tofu a fette dello spessore di un paio di mm. In un contenitore basso e con un po\u2019 di bordo misceliamo la birra e la salsa di soia. Adagiamo le fette di tofu e lasciamo risposare coperto almeno 3 ore.<\/p>\n

In una casseruola versiamo i piselli secchi ed uniamo acqua fino a ricoprirli di un dito. Portiamo a bollore, saliamo con mezzo cucchiaino di sale fino e lasciamo cuocere una mezz’ora. Se serve aggiungete mezzo bicchiere per volta di acqua, i piselli dovranno sfaldarsi. Quindi frullate con il mixer ad immersione. Unite una spolverata di pepe, un cucchiaino abbondante di menta essicata e mescolate con il cucchiaio di legno. Coprite e nel caso riscaldatelo poco prima di servirlo.<\/p>\n

In una padella scaldate un filo d\u2019olio abbondante e cuocete le fette di tofu sgocciolate dalla marinatura un paio di minuti per lato finch\u00e8 scuriscono bene. Quindi aggiungete la farina di riso alla marinatura, sbattete bene con la forchetta e versate nella padella. Nel giro di poco comincer\u00e0 a rapprendere, con un cucchiaio ricoprite le fette di tofu con la glassatura.<\/p>\n

Quando servite, decorate con le zeste di limone e i semi di papavero.<\/p>\n

Paola Lazzarini<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

\n
Testo e immagine sono coperti da Copyright<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricetta “Tofu glassato alla birra e pur\u00e8 di piselli” di Paola Lazzarini. Una “iniezione” di proteine per un piatto sfizioso e dedicato.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":11919,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[336,471],"tags":[554,483],"class_list":["post-11914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricette-vegan","category-secondi","tag-ricette-vegan","tag-vegan-food"],"yoast_head":"\nRicetta "Tofu glassato alla birra e pur\u00e8 di piselli" - Vivere Vegan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricetta "Tofu glassato alla birra e pur\u00e8 di piselli" di Paola Lazzarini. 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