{"id":13640,"date":"2021-02-23T10:00:22","date_gmt":"2021-02-23T09:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=13640"},"modified":"2021-03-27T19:18:38","modified_gmt":"2021-03-27T18:18:38","slug":"ricetta-insalata-tiepida-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-insalata-tiepida-di-ceci\/","title":{"rendered":"Ricetta “Insalata tiepida di ceci e finocchi al vino rosso”"},"content":{"rendered":"

I ceci sono uno dei legumi pi\u00f9 conosciuti ed apprezzati, ottimo complemento con un cereale per garantire nella dieta vegetale l\u2019assunzione di tutti gli amminoacidi essenziali. In questa ricetta, in cui ho deciso di mixare i sapori d\u2019oriente con quelli della tradizione vinicola italiana (ovviamente vegan), sono diventati un saporito contorno, ma anche un secondo piatto o piatto unico in base alle diverse esigenze.<\/h3>\n

Ingredienti per 2 porzioni<\/h2>\n

2 finocchi medi
\n250 gr ceci (peso cotto o sgocciolato)
\n\u00bd porro
\n2 cucchiai latte di riso
\n1 bicchiere vino rosso
\n2 cucchiaini amido di riso
\nq.b. paprika dolce
\nq.b. curcuma
\nq.b. olio e sale<\/p>\n

Procedura<\/h2>\n

Lavare e pulire i finocchi ed affettarli, compresi i gambi, con uno spessore di circa 2 mm.<\/p>\n

Affettare a rondelle il porro.<\/p>\n

Scaldare un filo d\u2019olio in una padella, aggiungere il porro e soffriggerlo appena, unire i ceci. Salare e aggiungere un pizzico abbondante di paprika e uno di curcuma. Mescolare bene e lasciare cuocere alcuni minuti.<\/p>\n

Disporre il porro sulla superficie della padella, ricoprirlo con i finocchi affettati, unite il latte di riso e coprite. Lasciare stufare finch\u00e9 il latte non si sar\u00e0 asciugato e i finocchi saranno teneri.<\/p>\n

Stemperare l\u2019amido nel vino, alzate la fiamma sotto la padella e versare sulle verdure. Non appena il vino comincer\u00e0 a rapprendere, togliere dal fuoco e lasciate riposare. Da mangiare tiepida.<\/p>\n

Paola Lazzarini<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

\n
foto e testo sono soggetti a Copyright<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef Paola Lazzarini. Ricetta “Insalata tiepida di ceci e finocchi al vino rosso”. Un mix di sapori d\u2019oriente e della tradizione vinicola.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":13643,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[473,336],"tags":[],"class_list":["post-13640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-contorni","category-ricette-vegan"],"yoast_head":"\nRicetta "Insalata tiepida di ceci e finocchi al vino rosso" - Vivere Vegan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricetta "Insalata tiepida di ceci e finocchi al vino rosso". Chef Paola Lazzarini. 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