{"id":14319,"date":"2021-06-08T10:14:37","date_gmt":"2021-06-08T08:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=14319"},"modified":"2021-06-08T10:14:37","modified_gmt":"2021-06-08T08:14:37","slug":"riso-jasmine-al-cocco-e-curcuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/riso-jasmine-al-cocco-e-curcuma\/","title":{"rendered":"Ricetta: &#8220;Riso Jasmine al cocco e curcuma con dressing di tahina e acidulato di umeboshi&#8221;"},"content":{"rendered":"<h3>Il riso \u00e8 per me uno dei quei cibi comfort food. Mi da una sensazione di pace e mi diverto a costruirci attorno ricette anche particolari come questa, in cui si fondono sapori ed ingredienti di paesi lontani (ma attenzione, sempre equo solidali).<\/h3>\n<h3>Circa l\u201980% delle colture di cereali, soprattutto soia, vengono utilizzate per l\u2019industria zootecnica. Il Pianeta viene distrutto e depauperato in nome di una delle peggiori abitudini dell\u2019uomo: considerare ed utilizzare gli altri animali come oggetti, meri strumenti per la nostra alimentazione.<br \/>\nCondanniamo milioni di altri animali a sofferenza e morte per un piacere di palato che possiamo in assoluto godere attingendo direttamente dal mondo vegetale.<\/h3>\n<h2>Ingredienti per 2 porzioni<\/h2>\n<p class=\"p1\">Un bicchiere di riso jasmine<br \/>\n200 ml di latte di cocco in lattina<br \/>\n200 ml d&#8217;acqua<br \/>\n1\/2 cucchiaino di curcuma in polvere<br \/>\n1 pizzico di sale grosso<\/p>\n<h2>Ingredienti per il dressing<\/h2>\n<p class=\"p1\">2 cucchiai di Tahina<br \/>\n2 cucchiaini di acidulato di Umeboshi<br \/>\n1 cucchiaio di olio EVO<br \/>\n2 cucchiai d\u2019acqua<\/p>\n<h2>Procedura<\/h2>\n<p class=\"p1\">In un tegamino versiamo il latte di cocco e lo stemperiamo con l\u2019acqua. Portiamo ad ebollizione ed aggiungiamo un pizzico di sale grosso e la curcuma in polvere (mescoliamo per farla incorporare). Attendiamo che torni a bollore e versiamo il riso.<span class=\"Apple-converted-space\"><br \/>\n<\/span>Lasciamolo andare in cottura, prestando attenzione che non termini la parte liquida prima che sia pronto (pu\u00f2 dipendere dalla originaria consistenza pi\u00f9 o meno densa del latte di cocco \u2013 nel caso aggiungere acqua calda). Cuociamolo, mescolando di sovente verso fine cottura.<br \/>\nQuindi scoliamo l\u2019eventuale parte liquida in eccesso.<br \/>\nIn un bicchiere unite la tahina, l\u2019acidulato e l\u2019acqua. Mescolate bene con una forchetta per sciogliere la tahina. Quando il composto sar\u00e0 cremoso, unite l\u2019olio e rimescolate per incorporarlo.<\/p>\n<p class=\"p1\">Prendete una tazzina da te, riempitela con il riso e capovolgetela sul piatto. Decorate con il dressing e se volete potete aggiungere semi oleaginosi a vostro piacere!<\/p>\n<p><em>Paola Lazzarini<\/em><br \/>\n<em>Progetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n<hr \/>\n<h6>\u00ae foto e testo di Paola Lazzarini<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef Paola Lazzarini. Ricetta &#8220;riso jasmine al cocco e curcuma con dressing di tahina e acidulato di umeboshi&#8221;. 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