{"id":14599,"date":"2021-07-20T04:07:20","date_gmt":"2021-07-20T02:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=14599"},"modified":"2021-07-20T04:07:20","modified_gmt":"2021-07-20T02:07:20","slug":"tagliatelle-di-frittata-al-pomodoro-fresco-e-basilico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/tagliatelle-di-frittata-al-pomodoro-fresco-e-basilico\/","title":{"rendered":"Ricetta “Tagliatelle di frittata al pomodoro fresco e basilico”"},"content":{"rendered":"

Usare in modo un po’ diverso alcune basi \u00e8 sempre divertente. In questo caso si tratta delle tagliatelle di frittata in chiave vegetale, un piatto semplice e veloce. Per questa ricetta in particolare, abbiamo bisogno di un composto che, una volta cotto, risulti morbido e flessibile, quindi niente a che vedere con le cosiddette farifrittate.
\nPossiamo abbinare queste tagliatelle a vari condimenti freschi e non, per preparare piatti che possono essere antipasti, primi o secondi.<\/h3>\n

Ingredienti per 4 porzioni<\/h2>\n

500 g di panna di soia da cucina
\n125 g d\u2019acqua
\n100 g di amido di mais
\n25 g di farina di ceci
\n2 cucchiaini rasi di curcuma
\n1 cucchiaino da caff\u00e8 raso di aglio in polvere<\/p>\n

200 g di pomodorini tagliati a cubetti
\nbasilico
\nsale, pepe, olio<\/p>\n

Procedura<\/h2>\n

Setacciate e amalgamate in una ciotola amido, farina di ceci, sale, aglio in polvere e curcuma. Aggiungete poco alla volta la panna e l’acqua, mescolando bene con una frusta. Lasciate riposare la pastella per 20 minuti, unite 2 cucchiai d’olio e mescolate.
\nScaldate una padella antiaderente ampia, ungetela e versate 4 cucchiai di composto, cercando, con l\u2019aiuto di una spatola, di ottenere delle frittate allungate di circa 20 cm e larghe 10, pi\u00f9 o meno rettangolari.
\nLasciatele cuocere a fuoco moderato circa 40 secondi per lato e disponetele via via su di un tagliere sovrapposte, a raffreddare.
\nCondite in una ciotola i pomodorini con olio e sale.
\nTagliate le frittatine a strisce larghe poco pi\u00f9 di un cm, conditele con olio, sale e pepe e disponetele sul piatto,
\nAggiungete i pomodorini, qualche foglia di basilico e servite.<\/p>\n

Roberto Politi<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

\n
testo Roberto Politi – foto @ Vegan Life<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef Roberto Politi. Ricetta “Tagliatelle di frittata al pomodoro fresco e basilico”. 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