Per la base<\/strong> Per la crema<\/strong> Per la guarnizione Preparare la base<\/strong> Preparare la torta Una volta ottenuta (o acquistata) la pasta di pistacchio, frullatela insieme alla panna da montare e l’avocado. In un pentolino miscelate acqua, zucchero ed agar. Partendo da freddo e lavorando con una piccola frusta. Guarnizione <\/p>\n Matteo Russo<\/em> Chef Matteo Russo. Ricetta “Torta al pistacchio”, che ha come protagonista un ingrediente prezioso sinonimo di successo.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":14642,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[472,336],"tags":[],"class_list":["post-14637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-dolci","category-ricette-vegan"],"yoast_head":"\n
\n150 g di biscotti tipo digestive
\n20 g di olio di cocco (o margarina)
\n2 cucchiai d’acqua
\n1 pizzico di sale<\/p>\n
\n200 g pistacchi + 20 g olio di semi
\n100 g avocado
\n70 g olio cocco
\n250 g panna da montare zuccherata a base vegetale
\n1 pizzico di sale
\n150 g acqua
\n150 g zucchero
\n7 g agar agar<\/p>\n
\n<\/strong>150 g panna da montare zuccherata a base vegetale
\nFrutta fresca a piacere<\/p>\nProcedura<\/h2>\n
\nFrullate i biscotti, insieme al sale. Metteteli in una ciotola, aggiungete l’olio di cocco precedentemente sciolto, l’acqua, e amalgamate bene.
\nDisponete il composto nella fondo della tortiera, premendolo bene.
\nMettete in frigo almeno 30 minuti.<\/p>\n
\n<\/strong>In questa ricetta si parte dal pistacchio. Andr\u00e0 tostato in forno a 160\u00b0 per 10 minuti circa.
\nUna volta raffreddato lo frullerete, insieme al sale, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. I 20 g di olio servono ad aiutare il vostro power blender nel caso in cui non riuscisse nell’impresa.
\n\u00c8 necessario un power blender.
\nDiversamente, si pu\u00f2 partire da una pasta di pistacchio gi\u00e0 pronta.<\/p>\n
\nOttenuta una crema omogenea, aggiungete l’olio di cocco, e miscelate bene.<\/p>\n
\nPortate ad ebollizione per 1 minuto.
\nVersate a questo punto nella crema precedentemente prodotta.
\nMiscelate bene, meglio se con un leccapentole.
\nVersate il composto nella tortiera e lasciate riposare in frigo almeno un’ora, affinch\u00e9 solidifichi.<\/p>\n
\n<\/strong>Montare la panna (fredda) e decorare con l’aiuto di una sac \u00e0 poche, in fine guarnire con frutta a piacere<\/p>\n
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n
\ntesto e foto \u00a9 Matteo Russo<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"