{"id":15005,"date":"2021-10-19T08:42:00","date_gmt":"2021-10-19T06:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=15005"},"modified":"2021-10-19T08:42:00","modified_gmt":"2021-10-19T06:42:00","slug":"ricetta-taccole-al-pomodoro-riso-basmati-al-burro-di-cocco-e-polpettine-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-taccole-al-pomodoro-riso-basmati-al-burro-di-cocco-e-polpettine-di-ceci\/","title":{"rendered":"Ricetta “Taccole al pomodoro, riso basmati al burro di cocco e polpettine di ceci”"},"content":{"rendered":"

Per un pranzo frugale ma completo ho pensato ad un piatto composto da una verdura cotta, da un cereale e da un legume: taccole al pomodoro con riso basmati al burro di cocco e polpettine di ceci. Un pasto completo ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale.<\/strong><\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/h2>\n

ingredienti<\/strong>
\n350 gr di taccole
\n3 pomodori ramati tagliati a cubetti
\n1 cipolla bianca tritata
\n200 gr di riso basmati
\n40 gr di burro di cocco
\n100 gr di ceci secchi
\n100 gr di panna di soia
\nOlio evo q.b.
\nSale q.b.<\/p>\n

Procedura<\/h2>\n

Per le taccole
\n<\/strong>Sbollentate in acqua e sale per 2 minuti le taccole mondate e tagliate a pezzettini di 2-3 cm.
\nA parte preparate un sughetto con i pomodori ed il soffritto di cipolla.
\nAggiungere le taccole e finire la cottura.<\/p>\n

Per il riso<\/strong>
\nCuocere il riso basmati per assorbimento in un pentolino aggiungendo il doppio di acqua rispetto alla quantit\u00e0 di riso, appena inizia a sobbollire l’acqua aggiungere il burro di cocco e il sale.<\/p>\n

Per le polpettine di ceci<\/strong>
\nMettere in ammollo 100 gr di ceci per 12 ore. Successivamente scolateli, frullateli e aggiustate di sale.
\nFormate con l’impasto ottenuto delle polpettine da 40 gr circa bene compatte e successivamente friggerle in olio bollente.
\nImmergete le polpette ottenute in acqua bollente e sale (2 cucchiaini per ogni litro d\u2019acqua) fino a che non scendono sul fondo, questo per renderle morbide e spugnose.
\nPreparate una salsa mescolando la panna di soia con 3\/4 cucchiai di sughetto delle taccole e immergeteci in fine le polpette.<\/p>\n

Formare il piatto aggiungendo tutte le preparazioni come in foto.<\/p>\n

Michela Onnis
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

\n
testo e foto \u00a9 Michela Onnis<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef Michela Onnis. Ricetta “Taccole al pomodoro, riso basmati al burro di cocco e polpettine di ceci”, un pasto completo ed equilibrato.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":15021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[336,471],"tags":[],"class_list":["post-15005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricette-vegan","category-secondi"],"yoast_head":"\nRicetta "Taccole al pomodoro, riso basmati al burro di cocco e polpettine di ceci" - Vivere Vegan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chef Michela Onnis. 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