{"id":16557,"date":"2023-02-20T17:10:24","date_gmt":"2023-02-20T16:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=16557"},"modified":"2023-02-20T17:30:42","modified_gmt":"2023-02-20T16:30:42","slug":"ricetta-riso-allavocado-accompagnato-con-r%d3%a7sti-di-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-riso-allavocado-accompagnato-con-r%d3%a7sti-di-verdure\/","title":{"rendered":"Ricetta “Riso all’avocado accompagnato con r\u04e7sti di verdure”"},"content":{"rendered":"

Due ricette da servire insieme per un mix di sapori gustosi e consistenze interessanti.<\/h3>\n
\n

Ingredienti per 4 porzioni:<\/h2>\n

Per il riso:<\/strong>
\n300 g di Riso
\n1 Cipolla rossa piccola
\n1 Avocado
\nBrodo vegetale
\nFormaggio grattugiato vegetale q.b. (in alternativa 3 cucchiai di lievito alimentare)
\nOlio evo q.b.
\nSale e pepe q.b.
\nVino bianco<\/p>\n

Per i r\u04e7sti di verdure:<\/strong>
\n2 Patate grattugiate
\n1 Carota grattugiata
\n1 Cucchiaio di piselli verdi finissimi (in alternativa mezza zucchina grattugiata)
\n30 g di Cavolo viola grattugiato
\nFarina di ceci q.b.
\nNoce moscata q.b.
\nSale q.b.
\nLievito alimentare q.b<\/p>\n

Procedura per il riso<\/h2>\n

Tritare la cipolla e passarla in una padella con l\u2019olio, appena inizia a soffriggere aggiungere \u00be di avocado tagliato a cubetti. Dopo pochi minuti sfumare con il vino bianco, successivamente con una forchetta ridurre in crema. Aggiungere il riso e continuare la cottura con del brodo vegetale, infine mantecare con del formaggio vegetale. La restante parte dell\u2019avocado verr\u00e0 utilizzata per la decorazione, potete decorare anche con cubetti di patate croccanti.<\/p>\n

Procedura per i Mini r\u04e7sti di verdure<\/h2>\n

Impastare tutti gli ingredienti insieme. Con le mani unte (come si fa per le polpette) formare, con delicatezza, senza pressare, delle schiacciatine. Mettere delicatamente su una padella antiaderente e cuocere per pochi minuti su ambo i lati a fuoco medio fino a dorarle.<\/p>\n

Impiattare e servire a piacere con con maionese veg aromatizzata alla noce moscata.<\/p>\n

Mirella Insalata<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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