{"id":5796,"date":"2019-04-30T12:14:53","date_gmt":"2019-04-30T10:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=5796"},"modified":"2020-08-09T12:33:10","modified_gmt":"2020-08-09T10:33:10","slug":"ricetta-formaggella-cremosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-formaggella-cremosa\/","title":{"rendered":"Ricetta della Formaggella cremosa"},"content":{"rendered":"<p>Oggi c\u2019\u00e8 sul mercato una vera esplosione di formaggi vegani di ogni genere e qualit\u00e0. Bisogna dare merito ai tanti che negli ultimi anni hanno proposto sul web i loro esperimenti, dai quali hanno certamente preso spunto le aziende che ora fanno produzione artigianale o industriale.<\/p>\n<p>L\u2019uso delle fermentazioni, come avviene in campo caseario tradizionale, \u00e8 sempre pi\u00f9 apprezzato per le alternative vegetali e certo questa sembra la strada pi\u00f9 corretta. Le procedure sono un po\u2019 pi\u00f9 laboriose e i tempi pi\u00f9 lunghi, ma alla fine il sapore risulta in genere pi\u00f9 complesso e interessante.<\/p>\n<p>Va detto che i prezzi di questi prodotti sono spesso molto alti, e la qualit\u00e0 non sempre soddisfacente. Allora, se non vogliamo spendere molto o magari non abbiamo a casa formaggi vegan confezionati e ce ne serve uno da preparare in pochi minuti, possiamo provare qualche ricetta veloce di sicura riuscita.<\/p>\n<p>Iniziamo oggi con un formaggio spalmabile e molto cremoso, da gustare da solo o con verdure e ortaggi in preparazioni fredde o calde.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #333333;\">Ricetta della Formaggella cremosa<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #333333; font-size: 18px; font-weight: bold;\">Ingredienti<\/span><\/p>\n<p>200 g di panna di soia da cucina<br \/>\n<span style=\"font-size: 14px;\">180 g di yogurt di soia al naturale, non zuccherato<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">20 g di amido di mais<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">1,5 g (1 cucchiaino da caff\u00e8) di agar agar in polvere<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">1 pizzico di aglio in polvere<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">1 cucchiaio di succo di limone<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">1 cucchiaino da caff\u00e8 di sale<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 14px;\">4 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-size: 18px; font-weight: bold;\">Procedura<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14px;\">In un pentolino mescolate la panna con met\u00e0 dello yogurt, l\u2019amido, l\u2019aglio in polvere, l\u2019agar agar, sale e 2 cucchiai d\u2019olio. Portate a sobbollire per 2 minuti, trasferite nel mixer, unite il resto dello yogurt, il succo di limone e altri 2 cucchiai d\u2019olio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14px;\">Frullate brevemente, trasferite il composto in uno stampo leggermente unto d\u2019olio e riponete la formaggella in frigo per almeno un\u2019 ora.<\/span><\/p>\n<p><em>Roberto Politi<\/em><br \/>\n<em>Progetto Vivere Vegan<\/em><br \/>\n30 aprile 2019<em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<h6><span style=\"font-size: 14px;\">Ricetta tratta dal libro: <strong>Vegan finger food, di Dora Grieco e Roberto Politi<\/strong>, Terranuova Edizioni, 2016<br \/>\nImmagine soggetta a Copyright &#8211; \u00a9 Terra Nuova Edizioni<\/span><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta per un &#8220;formaggio&#8221; spalmabile vegan, &#8220;Formaggella Cremosa&#8221;, da preparare in pochi minuti e dal risultato sicuro.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":5798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[476,336],"tags":[351,352,350],"class_list":["post-5796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-formaggi-vegan","category-ricette-vegan","tag-formaggella","tag-formaggio-spalmabile","tag-formaggio-vegan"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - 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