{"id":8332,"date":"2020-06-02T11:00:24","date_gmt":"2020-06-02T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=8332"},"modified":"2020-08-09T12:33:04","modified_gmt":"2020-08-09T10:33:04","slug":"ricetta-vellutata-crudista-di-peperoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-vellutata-crudista-di-peperoni\/","title":{"rendered":"Ricetta &#8220;Vellutata crudista di peperoni&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Il peperone, soprattutto quello giallo e consumato crudo, contiene una dose di vitamina C tre volte superiore a quella delle arance.<br \/>\nLa vitamina C \u00e8 termolabile, per cui a temperature superiori ai 42 gradi viene progressivamente distrutta.<br \/>\nUtilizzato a crudo e senza pelle esterna in genere non crea problemi digestivi. Non utilizzate peperoni verdi, anche se solo in parte, perch\u00e8 non sono maturi. Una vellutata estremamente delicata nel suo sapore.<\/p>\n<h3>Ingredienti per due persone<\/h3>\n<p>1\/2 avocado di media grandezza<br \/>\n2 peperoni gialli o rossi<br \/>\nsale rosa integrale<br \/>\n1\/4 spicchio d\u2019aglio<br \/>\nprezzemolo<\/p>\n<h3>Procedura<\/h3>\n<p>Pulite con attenzione i peperoni, eliminando semi e parti bianche interne, e tagliateli in piccoli pezzi; sbucciate l&#8217;avocado ed eliminate il nocciolo.<br \/>\nInserite nel frullatore tutti gli ingredienti, eccetto il prezzemolo, e frullate per circa 20\/30 secondi. Nella fase iniziale azionate il frullatore ad impulsi.<br \/>\nSe il vostro frullatore non riesce a lavorare il composto, dovete tagliare i peperoni in pezzi pi\u00f9 piccoli. Il peperone contiene gi\u00e0 buone quantit\u00e0 di acqua naturalmente mineralizzata, per cui \u00e8 meglio evitare di aggiungerne ulteriormente per frullare.<br \/>\nFiltrate il composto con un colino per separare la buccia dei peperoni aiutandovi con un cucchiaio.<br \/>\nDa notare che non \u00e8 necessario aggiungere olio vegetale in quanto l\u2019avocado contiene buone quantit\u00e0 di acidi grassi, in particolare acido oleico.<br \/>\nDecorate con del prezzemolo tritato e consumate subito.<\/p>\n<p>nota: La frutta e la verdura cruda frullata, triturata o passata all&#8217;estrattore tende ad ossidarsi in breve tempo al contatto con l&#8217;aria.<\/p>\n<p><em>Vincenzo Canoro per<\/em><br \/>\n<em>Progetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n<h6><span style=\"font-size: 14px;\">Ricetta e foto \u00a9 Vincenzo Canoro<\/span><\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta &#8220;Vellutata crudista di peperoni&#8221; di Vincenzo Canoro. 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