{"id":9793,"date":"2020-07-21T09:13:40","date_gmt":"2020-07-21T07:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=9793"},"modified":"2020-08-09T12:33:03","modified_gmt":"2020-08-09T10:33:03","slug":"ricetta-tramezzini-con-frittata-e-crema-di-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/ricetta-tramezzini-con-frittata-e-crema-di-formaggio\/","title":{"rendered":"Ricetta &#8220;Tramezzini con frittata e crema di formaggio&#8221;"},"content":{"rendered":"<h3>Protagonista di questi tramezzini \u00e8 una frittata che mantiene la morbidezza a lungo grazie agli ingredienti base come la panna di soia da cucina. Ottimi per una apericena all&#8217;aperto o un picnic.<\/h3>\n<h3>Ingredienti per 4 tramezzini<strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p>4 fette di pane a cassetta multicereale<br \/>\nqualche foglia di insalata a piacere<\/p>\n<p><em><strong>Per la frittata alle cipolle<\/strong><br \/>\n<\/em>1 cipolla<br \/>\n200 g panna di soia da cucina<br \/>\n100 g di latte di soia<br \/>\n40 g di amido di mais<br \/>\n20 g di farina di ceci<br \/>\n4 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi<br \/>\n1 cucchiaino di curcuma<br \/>\nolio, sale, pepe<\/p>\n<p><em><strong>Per la crema di formaggio<\/strong><br \/>\n<\/em>200 g di yogurt di soia<br \/>\n50 g di panna di soia da cucina<br \/>\n20 g di amido di riso<br \/>\n1 pizzico di aglio in polvere<br \/>\n1 cucchiaio di succo di limone<br \/>\n2 cucchiai di olio<br \/>\nsale<\/p>\n<h3>Procedura<\/h3>\n<p>Preparate il formaggio: mescolate in un pentolino la panna e met\u00e0 dello yogurt con l\u2019amido e l\u2019aglio e salate. Portate a sobbollire mescolando e cuocete per due minuti circa a fiamma bassa. Unite il resto dello yogurt e l\u2019olio e mescolate con una frusta. Trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per 1 ora almeno.<\/p>\n<p>Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela appassire in padella con olio e sale.<\/p>\n<p>Mettete in una ciotola la panna, la farina di ceci, l\u2019amido, il lievito, la curcuma, salate e pepate, unite a filo il latte, mescolando bene con una frusta per non creare grumi, aggiungete 1 cucchiaio d\u2019olio, mescolate ancora e lasciate riposare il composto per pochi minuti, quindi unite la cipolla e amalgamate.<\/p>\n<p>Ungete d\u2019olio una padella ben calda, versate sopra il composto e cuocete la frittata a fiamma moderata, coperta, 2 minuti circa per parte, e lasciatela intiepidire.<\/p>\n<p>Spalmate le fette di pane col formaggio, distribuite sopra la frittata e l\u2019insalata e accoppiatele, pressate leggermente e tagliate in diagonale per ottenere 4 tramezzini.<\/p>\n<p>Nota: gli ingredienti base di questa frittata le permettono di rimanere morbida a lungo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta &#8220;Tramezzini con frittata e crema di formaggio&#8221; di Roberto Politi. 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