{"id":9854,"date":"2020-08-04T10:49:10","date_gmt":"2020-08-04T08:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viverevegan.org\/?p=9854"},"modified":"2020-08-09T12:33:03","modified_gmt":"2020-08-09T10:33:03","slug":"gelo-di-mellone-ai-pistacchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.studioinformatico.net\/viverevegan\/gelo-di-mellone-ai-pistacchi\/","title":{"rendered":"Ricetta \u201cGelo di mellone ai pistacchi”"},"content":{"rendered":"

Un dolce estivo tradizionale siciliano, dove \u201cmellone\u201d sta per cocomero. Da questo gioco di termini, l\u2019idea di usare insieme cocomero e melone.<\/h3>\n

ingredienti per 4 porzioni monodose<\/h3>\n

270 g di polpa di cocomero, senza semi
\n270 g di polpa di melone
\n25 g di amido di mais
\n60 g di succo d\u2019acero
\n2,5 g di agar agar in polvere (un cucchiaino)
\n1 pizzico di vaniglia in polvere
\n1 limone, il succo
\n20 g di cioccolato fondente tritato
\n20 g di pistacchi non salati, tritati<\/p>\n

Procedura<\/h3>\n

Tagliate a tocchetti e frullate separatamente la polpa di cocomero e quella di melone, fino a ridurle a un succo e mettetele da parte.<\/p>\n

Dividete l\u2019amido, l\u2019agar agar e la vaniglia In due ciotole, versate nella prima il succo di cocomero, poco alla volta, mescolando con una frusta perch\u00e9 non si formino grumi e fate lo stesso nella seconda ciotola col succo di melone. Aggiungete in ciascuna ciotola met\u00e0 del succo d\u2019acero e del succo di limone e mescolate.<\/p>\n

In un pentolino portate a sobbollire a fuoco dolce il succo di cocomero, mescolando con una frusta, fatelo cuocere per un minuto e mezzo circa, sempre mescolando e versatelo sul fondo di due stampini monodose.<\/p>\n

Ripetete la stessa procedura con il succo di melone e versatelo sul \u201cgelo\u201d di cocomero, che nel frattempo si sar\u00e0 un po\u2019 rappreso.<\/p>\n

Lasciate raffreddare i dolci a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 2 ore prima di servirli, decorandoli con il cioccolato e i pistacchi e, a piacere, una foglia di menta.<\/p>\n

Roberto Politi<\/em>
\nProgetto Vivere Vegan<\/em><\/p>\n

Ricetta e foto \u00a9 Roberto Politi per Vegan Life<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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